黑心企业加食安风暴,台湾何去何从?

Anping

2013食安连环爆 消基会吁重道德

2013年从塑化剂到掺入顺丁烯二酸的毒淀粉,接着爆出胖达人掺香精案、山水米等公司掺劣米称进口米等,此后大统油事件引发一连串假油事件,让2013代表字「假」字胜出,政府也相继推出「油安行动」、「毒粉项目」等誓言揪出所有不法。

其中许多大厂出包,问题食品流入市面,引起各界关注及紧张,消基会更点名卫福部、农委会等官方单位对此毫无作为,特颁发金、银、铜酸梅奖,并指责业者很「假」、政府很「瞎」。

卫福部更评选台湾前5大标示不实食品,包括「素食掺荤、牛肉干掺杂猪肉、蜂蜜不纯、果汁没果汁、米粉不含米」等,并研拟成立食安基金。同时,民众多年信赖的知名企业负责人,在危机处理应变上谎话连篇,掩盖真相,更成媒体挞伐的焦点,也让民众对「黑心企业」更加深恶痛绝。

消基会对此感慨,并呼吁所有业者应重建道德,将「童叟无欺」作为经营之道。

餐桌上的现代魔法  食在恐慌

三高(高糖、高盐、高脂)食品在食品添加剂的魔法下成为民众的最爱,超市里的成品或半成品食物是添加剂的堆积,洗碗用的界面活性洗涤剂悄悄影响着身体激素平衡。为了满足现代人的感官享受,对于色、香、味的无止进追求,现代食品工业在食品添加剂中不断精益求精。美国麦可.波伦(Michael Pollan)教授在《食物无罪》(In Defense of Food)中指出,真正的食物已经消失,如今我们吃的只是「类似于食物的可吃的东西」(edible foodlike substances)。

知名厨师郑衍基(阿基师)在受访时,有这样一段话,值得深思。

「食安问题我觉得如果真要研究起来的话,我们全民都有责任。怎么说呢?你喜欢色泽亮眼的东西,你喜欢让你生活的步调过得很惬意,你喜欢在生活当中不会增加无谓的困扰,要好、要精美、要方便。……另一方面台湾民众还有一个很不好的习惯,就是要贪心嘛,天底下哪里有便宜又好、又不用付钱、又有很多东西让你享用的事,没那种事情啦!角色对调换个立场,换成你当老板要怎么经营?所以我觉得民众也应该要养成对等付出条件的认知。这种贪婪性延伸出来的互动行为(食安危机),讲真话,夜深人静的时候我们自己消费者也应该要省思一下。」

风暴中的转机

在这场食安风暴的危机中,也有人看见转机。许多人开始反思精致食物的危害、减少外食的机会,主妇回到家中洗手作羹汤,「新饮食运动」悄悄在街头巷尾流传着。无油料理、养生餐厅、无油面包、全谷物、无油便当料理成为消费者的第一选择。

年关将近,人们对黑心企业的唾弃,对良心企业的渴望,对纯正道德勇气的向往,成为台湾人新年的新希望。

【参见原文】
2013 台湾十大新闻
香织:从「信义为立业之本」看黑心产品弊案
黑心食品连环爆无所不假新饮食运动华视
暗杠黑心淀粉卖夜市奸商收押
回收业者真黑心300吨毒物输泰
善化业者非法掩埋黑心淀粉被查获
关庙面业者喊冤:没用黑心淀粉
黑心油日月明功累惨检察官
2080吨黑心油销毁作生质柴油- 大纪元台湾网
食安相关信息与新闻
台湾主妇联盟生活消费合作社– 从食安事件中看见转机
天下杂志- 互动图表/我们吃进什么?15大食安事件
【短片】又有黑心料下锅「完全没有鱼皮」
黑心油事件企业危机处理启示
黑心糖炒栗子加工业石蜡求光滑油
新生报社论–台湾还有多少「黑心企业」?
十大消费新闻黑心油胖达人都上榜
彰检屡破黑心食品大案幕后有故事
食管法初审 黑心商最高罚8千万
食安! 焦糖色素规范变严格
南检周盟翔_黑心食品克星
把关农特产 嘉义筹建食安大楼(图)
食品添加剂 餐桌上的现代魔法   新纪元(第195期2010/10/28)
吃食物比吃食品好 谭敦慈谈食安问题(图)
横河:转基因利弊谁说了算
推动安全标章 打造健康乐活农业

2 Comments:

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