大廚教斬白切雞 切勿手起刀落(視頻)

大廚教斬白切雞 切勿手起刀落(視頻)

白切雞的斬法,學會就很容易做了(視頻截圖)

過節自己做白切雞,就必須學會斬。自家學斬雞,尤其生手,切勿手起刀落,最穩妥的做法是在較硬的位置先劃一刀,胸位甚至可分三次才斬下,還有不少小竅門要學會。

以下視頻一起看看:

 

(新唐人)

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