喝完奶茶想跑廁所 關鍵原因在這裡!

許多人吃早餐,總習慣伴隨一杯奶茶。(網路圖片)

不知道大家的早餐都習慣吃甚麼?以前鄉下的早餐,常常就是稀飯配些醬菜;再到後來,就變成包子、饅頭、豆漿、米漿之類的;現在則變的越來越多樣化。在這些眾多的早餐選項裡,奶茶是非常普遍的一個選項。

台灣、香港的奶茶主要源自於英式奶茶,奶與糖加的量比較多,而且冷熱飲皆可。其中台灣聞名全球的珍珠奶茶,便是在奶茶中加入粉圓而成。

而新加坡、馬來西亞通常會多一道手續,就是把已經煮好的奶茶,反覆從一個位置較高的容器倒進另一個容器裡,使奶茶味道更香、更均勻滑潤,稱為「拉茶」。

但是不知道您有沒有過這樣的經驗:有時喝完奶茶以後,就會想跑廁所,嚴重的還會拉肚子,所以也被一些人笑稱是「地表最強瀉藥」!

但是你知道為甚麼會這樣嗎?有專家就針對這種狀況,揭露出背後不為人知的秘密。

根據醫師的解釋,很多人喝完奶茶,肚子會咕嚕叫,甚至跑廁所,關鍵在「冰塊生菌數」、「鮮奶品質控管」、「添加物」這幾個方面。

1、冰塊生菌數

根據衛福部在2016年所做的飲料冰品抽查報告中,不合格率竟高達2.5%,而絕大部份的原因存在冰塊中。因為冰塊的製作過程,跟水源、運送到最後操作人員的衛生都有非常密切的關係,一不注意就可能孳生細菌。

2、鮮奶品質控管

因為純粹的茶湯由於富含單寧酸,口感較生澀,容易產生飢餓感,所以加入鮮奶後,其中的乳脂肪、蛋白質等,可使口感變的香濃滑順,並增加飽足感,還能進一步品嘗到茶香及奶香。

但鮮奶屬高營養食品,對放置環境、溫度的要求也很高,若不慎遭到污染,就會產生細菌,導致鮮奶發酸、發臭。若放在室溫下,只要2小時,乳酸菌就會將乳糖分解為乳酸,這時鮮奶的酪蛋白會發生凝固的現象,使鮮奶變得黏稠。

表面上或許味道與品質沒有改變,但實際上由於產生大量細菌,喝下後極易造成腸胃不適。

3、添加物

在製作奶茶時,常常會看見員工把一罐「乳白色液體」加入紅茶裡面。這罐「乳白色液體」的成分是由水、奶粉、糖漿、植物油、乳化劑、黏稠劑、防腐劑……等混合而成的食品添加物。

其中因為油脂含量高,加上乳化劑並不容易被人體消化,有些業者甚至採用品質不一的混合奶粉,這都會讓許多乳糖不耐症的患者拉肚子。

下次如果再買奶茶的話,或許也可以注意一下,如果喝了會想跑廁所,就換一下菜單吧,不然肚子不舒服,甚至咕嚕咕嚕叫,總是會影響工作效率的呢。

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