攝入過多咖啡因失眠?咖啡因濃度關鍵是它

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每天熬到深夜、早上又要早起,造成睡眠不足。睡眠不足,會造成哪些傷害?

除了睏倦之外,睡眠剝奪會對大腦造成嚴重的損傷。它會影響情緒,加重抑鬱,惡化疼痛,並減弱各種執行能力,以致影響判斷力、計畫能力、組織能力、注意力、記憶力以及做事的效率。

睡眠剝奪還會造成體重和生長相關的荷爾蒙失調;引起免疫功能障礙,導致身體容易生病,加速發炎狀態的發展。

在此背景下,很少有人會晚上喝咖啡(最好白天也不要喝)。但是你可能沒有想到,無意中喝下的一杯奶茶,也會成為危害睡眠乃至身體健康。

多數人依賴咖啡因來提神

咖啡因是目前使用最為廣泛的精神活性物質之一。很多人依賴咖啡因來提神,但是它並不是讓我們真的不睏,而是作用於腺嘌呤的受體從而阻斷我們對睏的感知能力。

在咖啡因的幫助下,我們可以保持比較高的神經興奮度、警覺性和注意力,提升工作學習能力及運動表現。適當的攝入咖啡因對於普通成年人來說,沒有太多的壞處。但是當咖啡因攝入過量時(>=400毫克),就有可能會帶來焦慮、神經緊繃等負面影響。

咖啡因的攝入還會影響正常的睡眠節律。咖啡因雖然消除了白天的睏倦,但也導致晚上的睡眠時長變短,深睡時間變少,睡著後更容易醒來,不管是睡眠時長還是質量都會大打折扣。

雖然咖啡因以「咖啡」命名,但這僅僅是因為它最初由德國化學家德里希・費迪南・龍格從咖啡豆中成功提取。沒過幾年,這位化學家從茶葉中也提取出了咖啡因。咖啡豆中的咖啡因含量大約為其質量的1%,而茶葉中的咖啡因含量大約為其質量的2%~3%。

在茶和咖啡從固體變為飲料的過程中,不同的萃取方式會導致咖啡因濃度差異。比如當咖啡粉採用高壓和熱水快速萃取時,8克左右的咖啡粉可以製成一杯含咖啡因約64毫克的意式濃縮咖啡;而將同樣的咖啡粉放在漏斗中,用熱水緩慢的滲透萃取,可以得到一杯含咖啡因95~163毫克的滴濾咖啡。

茶多次和長時間萃取濃縮會導致咖啡因升高

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茶也是如此,當茶被使用在奶茶界時,多次、長時間萃取和濃縮,都會導致咖啡因含量飆升。隨著咖啡因被廣泛的用於加工食品中,它的出現頻率之高可能超乎你的想像。

另外,大部分人攝入咖啡因的渠道並不是咖啡,而是奶茶或者是碳酸飲料,而這些飲料中大量的添加糖,還會帶來肥胖等健康風險。

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